快樂農夫糧糧-瘋烤米最行的紅米烘趴.....交功课了!.
低脂奶红香米加央蛋糕卷
材料A
葵花油 40g,糖 10g,蛋黄5个
低筋面粉 60g,红香米粉40g, 低脂牛奶 50cc
做法~
材料A:
1.)將蛋黃與10g糖混合打均勻至糖溶解
2.) 加入低脂牛奶拌均勻
3.)加入葵花油拌勻
4.)倒入篩過的粉类拌拌勻备用
3.)加入葵花油拌勻
4.)倒入篩過的粉类拌拌勻备用
材料B
蛋白5个,糖50g,檸檬汁1茶匙
蛋白5个,糖50g,檸檬汁1茶匙
做法~
材料B:
1.) 蛋白加檸檬汁打至粗泡,分3次加入糖打至发泡。
2.) 將1/3蛋白輕輕的拌入蛋黃糊里拌均匀。
3.) 然后把蛋黄糊倒入剩余的蛋白里,輕輕的拌至均勻為單一顏色。
4.) 倒入25cm x 35cm x 2 cm已铺上烘培纸的盘子內以水浴法烘烤200C 烤
2.) 將1/3蛋白輕輕的拌入蛋黃糊里拌均匀。
3.) 然后把蛋黄糊倒入剩余的蛋白里,輕輕的拌至均勻為單一顏色。
4.) 倒入25cm x 35cm x 2 cm已铺上烘培纸的盘子內以水浴法烘烤200C 烤
45至50分鐘(或以190度C 烤15至20分鐘)。(温度自行调整)
5.) 出爐后把加央涂上蛋糕体上,卷起定型即可。
**因为我使用加央做馅料,所以我尽量减少糖份的使用,
甜度刚刚好还有香香的椰味。
香兰加央(抹酱)
做法~
材料:4颗大蛋,椰奶200毫升,糖200克,香兰叶 4 片
做法:
1.) 将香兰叶切碎,用搅果汁机加少许水打烂榨汁。
2.) 将椰浆及香兰汁混合。
3.) 鸡蛋与糖搅至幼滑后篩過加人2混合备用。
4.) 将全部用料倒入锅内用慢火炖煮,一面用木匙不停顺同一方向搅动,
直至煮熟滑顺成糊。
Kaya 是马来西亚人在日常生活中常用来涂抹面包或糕点的酱料。
它的主要成份是椰浆,鸡蛋和糖。现在我再给它添多另一成份香兰汁,
形成绿油油的香兰 Kaya !
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